中国装得下1000万个无人零售店？

未来无人零售的市场容量将达到1000万个点位。”近日，微信支付联合中国百货商业协会无人店分会及自助售货行业分会共同发布《移动支付时代的无人零售行业报告》，根据统计数据，未来3~5年内，无人零售将迎来井喷式发展。

　　发展500万个点位

　　报告显示，近一年来，无人零售消费场景正从地铁、机场、车站、校园、工厂、医院、酒店，向办公楼宇、社区、网吧、停车场等拓展。售货种类从单一预包装食品向生鲜、健身房、KTV、量体裁衣等衍生，共计12大类55小类。同时，对比传统便利店、自动售货机、无人货柜货架的客单价及交易频次发现，离消费者距离更近的固定无人零售点位更容易制造消费需求，其中早中晚餐三个时段是无人零售交易高峰。

　　据中国百货商业协会无人店分会会长白振杰介绍，从数据分析看，国内无人零售保有量预计将达到1000万个点位，在未来3~5年时间，可率先实现500万个点位的增长。“无人业态中自助售货机出现最早，发展也最为成熟，接下来进入社区、写字楼内的无人零售将迎来很大发展空间。”在他看来，随着中国市场消费升级，如何有效利用碎片化场景将是无人零售的重要商机。

　　目前，国内无人零售业面临如何选品、如何快速发展点位、如何提升供应链效率、商品周转率以及提高用户感知等几大难点。技术推动有望改变其中部分现状，大数据分析可掌握人口流动情况，推测不同区域发展潜力，解决点位选择；快捷支付方式的加入有助于提升用户感知。同时，随着技术不断迭代更新，无人零售的运营成本也将进一步降低。

　　无人零售资质审查采取“一事一议”

　　据天使之橙CEO周祺透露，作为果蔬类现榨现售的无人零售商业新业态，目前已在上海获得了第一块无人化现做现售牌照。

　　无人食品零售屡屡被喊停，食品安全关难过是关键。“目前政府对果蔬、食品售卖的监管可以分成两大类，第一类是流通预包装，要求商品必须在保质期内销售，达到防虫、鼠等卫生许可要求。另一类是新鲜果蔬的销售，监管更复杂，而我们实行的无人化果蔬汁生产流程，是这个领域内第一个获得牌照的。”

　　据了解，目前无人面、无人咖啡、无人椰子等无人食品零售商都在积极申报相关许可。但由于没有具体标准可依，主管部门采取的是“一事一议”的审核方式。

　　周祺看来，行业发展需要政府监管，把好第一道关，“如果谁都能找个小工厂，谈一台机器，找一个地方，就开始营业，没有人监管，出了问题也不知该找谁，行业会乱。”

　　但面对没有固定营业场所，没有具体人员运营的“机器”，如何做到运营资质监管？从不少地区已出台的相关试点看，均采取了“一带多”的管理方式，比如允许同一个城市内一家无人零售商完成一次注册，可进行一定数量点位布设；允许有固定门店地址的零售商在门店周边进行布点等。“我们也在以协会的身份起草相应的文件，指引无人零售商向主管单位申报。”在白振杰看来，无人零售业态多而广，如何监管，怎么监管，尚需要摸索。

　　人力成本将持续升高

　　“即便只有一个平方，大流量的点位还是竞争激烈，地租在不断上升，短期内会有泡沫。”在分析人士看来，现阶段无人零售背后运转的成本并不低，除了选址成本外，人力资本很难降下来。以天使之橙为例，虽然制作流程实现无人模式，但供应链中人的成本在增加，“我们的供应链中需要有人把橙子加进去，把橙皮收出来，把机器擦干净。大部分员工需要游走在仓库与点位之间，服务和供应链结合在一起。”据了解，目前，天使之橙的员工组成架构中，一半员工是外包形式，另外一半是自建。人力成本从一杯橙汁15元的零售价中实时分账，占总成本50%。

　　但即便如此，无人零售依然会是一种趋势，关键在于未来用人成本会不断提升，“当一个企业的员工留存率不断降低之后，产品品质就很难稳定。因此无人零售的未来，就是通过技术控制商品品质，形成标准化，而不再受人的因素所影响。”有业内人士如是认为。